Le Respectus Biologique à été présenté à La Meilleure Boulangerie de France 2022, et a reçu les honneurs de Bruno Cormerais et Norbert Tarayre !
A base de farine T80 et de farine de Tradition Biologique, ce pain nutritionnel est fabriqué sans levure, à base de levain naturel maison à 100%. Grâce à sa longue fermentation à température ambiante, il développe des arômes sans acidité. Le Respectus Biologique est fabriqué sans pétrissage, afin d’améliorer la digestibilité.
Il convient très bien pour les intolérances légères au gluten.
